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🥑🍅 Pour obtenir plus de 100 nouvelles recettes végétaliennes délicieuses pour perdre du poids, une peau plus claire/plus lisse et un mode de vie plus sain. 👉 Visitez BIO the.veganrecipe —— 🌱Salade de patates douces et de quinoa avec vinaigrette citronnée au tahini et à l’érable (option sans huile)🌱 Par cookingforpeanuts environ 2 ½ tasses) ½ cuillère à café de thym séché ½ cuillère à café de cannelle moulue ¼ cuillère à café de muscade moulue Arrosage d’huile d’olive plus 1 cuillère à soupe (ou aminos de noix de coco) Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût 1 tasse de quinoa non cuit, rincé 2 oignons jaunes moyens, coupés en anneaux Un filet d’aminos de noix de coco (facultatif) Instructions : ✅Pour la vinaigrette au tahini : 1/3 tasse de tahini 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 gros citron) 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 1 gousse d’ail Sel et poivre noir au goût ✅ 2 tasses de roquette tassées ½ tasse de noix de cajou ou au goût ✅Préchauffer le four à 425ºF. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords d’un tapis en silicone ou utiliser une feuille antiadhésive. ✅Transférer la patate douce sur la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter le thym, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Arroser d’huile d’olive. Mélanger pour enrober. Rôtir pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, en remuant à mi-cuisson. ✅Ajouter le quinoa avec 2 tasses d’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition avant de réduire le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu et réserver. ✅Pendant ce temps, faites cuire les oignons. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. (Ou ajoutez 1 cuillère à soupe d’aminos de noix de coco à l’oignon.) Faites cuire les oignons pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Arroser d’aminos à la noix de coco (facultatif). ✅Pendant ce temps, dans un pot moyen, ajouter le tahini, le jus de citron, Dijon, le sirop d’érable et 1/3 tasse d’eau. Râpez l’ail dans le bocal. Placez le couvercle sur le bocal et agitez vigoureusement. Sel et poivre. ✅Transférer le quinoa dans un grand bol. Mélanger la roquette. Ajouter la patate douce, les oignons et les noix de cajou et mélanger pour combiner. Arroser de vinaigrette.