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🥑🍅 Pour obtenir plus de 100 nouvelles recettes végétaliennes délicieuses pour perdre du poids, une peau plus claire/plus lisse et un mode de vie plus sain. 👉 Visitez BIO the.veganrecipe . . Chaque fois que je peux mettre la main sur de la courge kabocha, j’en profite. 🍛Littéralement ma courge préférée, elle est légèrement sucrée et a une belle bouchée crémeuse une fois cuite. Ça s’est très bien passé dans ce curry. Et cuit très vite. Accompagné de riz brun et d’avocat. 🥑 par plantbasedrd Red Pumpkin Curry 2 cuillères à café d’huile ou 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes 1 carotte, tranchée 1 petit oignon, coupé en dés 1 pouce de gingembre, émincé 4 gousses d’ail, hachées 3 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge 2 tasses de courge kabocha ou de patate douce pelée, coupée en cubes 1/3 tasse de lentilles rouges 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés 1 tasse de lait de coco entier 2 tasses de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de sauce soya ou d’aminos de noix de coco 1 cuillère à soupe de sucre ou de sirop d’érable 1 tasse de bouquets de brocoli Quartiers de citron vert pour servir (facultatif) Dans un grand casserole ajouter les carottes et les oignons et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l’ail haché et le gingembre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Dans la casserole, ajoutez votre pâte de curry rouge et remuez pendant environ 2 minutes pour que les épices fleurissent complètement (si la pâte commence à coller, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour desserrer). Une fois parfumé, ajoutez votre courge et vos lentilles rouges et remuez pour bien enrober. Ensuite, incorporer les pois chiches et faire sauter pendant une minute pour bien les enrober. Ajouter le sucre, la sauce soja, le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole, remuer et porter à ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir avec un couvercle et cuire 20 minutes. Au bout de 20 minutes, ajouter les bouquets de brocoli et couvrir avec un couvercle pour cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif. Pressez un peu de jus de citron vert sur le dessus, remuez et servez comme vous le souhaitez.
