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🥑🍅 Pour obtenir plus de 100 nouvelles recettes végétaliennes délicieuses pour perdre du poids, une peau plus claire/plus lisse et un mode de vie plus sain. 👉 Visitez BIO the.veganrecipe —— Amenez votre chou-fleur à un nouveau niveau en essayant cette piccata de chou-fleur rôti et de pois chiches par thevegansara 🤤🍋💛 Ce dont vous avez besoin : 1 gros chou-fleur, tranché dans le sens de la longueur à travers le cœur en 3 “steaks” avec chaque steak coupé en deux (conservez les fleurons en vrac pour une autre fois), 1 (15 oz) boîte de pois chiches égouttés, rincés et séchés, huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de tournesol) 1 petit citron tranché, sel/poivre kasher, Pour la sauce : 2 cuillères à soupe d’huile neutre, 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, 1/4 tasse de farine (30 g), 1/4 tasse de vin blanc sec, 1 1/4 tasse de bouillon ch’kn végétalien (bouillon de légumes), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1/ 4 tasses de câpres, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, 2 cuillères à soupe de lait non laitier Arroser d’huile les pois chiches pour les enrober, assaisonner généreusement avec du sel/poivre kasher, réserver 🍋 Placer les steaks sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec des tranches de citron, laisser suffisamment d’espace entre chaque steak. Cuire à 450 F dans un four préchauffé pendant 15 à 20 min en tournant la plaque à mi-cuisson. 🍋 Après 15-20 min de repère, sortez le plateau. Retournez délicatement les steaks et les citrons, le chou-fleur doit être légèrement doré et carbonisé à certains endroits. Ajouter les pois chiches au plateau. Faites rôtir encore 15-20 min, en secouant et en tournant le plateau à mi-cuisson 🍋 Une fois que vous avez ajouté les pois chiches au four, commencez votre sauce piccata. Dans une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen-doux, ajouter l’huile et faire fondre le beurre. Remuer pour combiner. Puis incorporer lentement la farine. Cuire la farine jusqu’à ce qu’elle atteigne une couleur dorée environ 1 min. 🍋 Ajoutez ensuite le vin, le bouillon et le jus de citron. Augmentez le feu à moyen et portez à ébullition. La sauce épaissira et réduira environ 2-3 min. 🍋Baisser le feu, ajouter les câpres et le persil, remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter un peu de lait si trop épais. Assaisonner selon l’envie. 🍋 Servir le steak et les pois chiches nappés de beaucoup de sauce. Servir avec une purée de pommes de terre, du pain croûté, des pâtes ou seul. Profitez-en !!
