Cuisson facile

Les boulettes de viande ont toujours été un classique instantané dans ma

Les boulettes de viande ont toujours été un classique instantané chez moi. Ces boulettes de viande espagnoles (ou albóndigas) sont assez petites pour être servies à la façon des tapas, mais assez grosses pour être servies avec un beau riz parfumé au jasmin. Mon secret pour des boulettes de viande savoureuses et fondantes? Pomme de terre blanche râpée + boeuf haché moyen ! Découvrez ma recette ci-dessous et laissez-moi vos commentaires dans les commentaires! INGRÉDIENTS : Boulettes de viande : • 1 petit paquet de bœuf haché moyen (~ 600 g ou 21 oz) • 1 pomme de terre blanche moyenne, râpée + bien pressée de son liquide • 1 oignon blanc, râpé + bien pressée de son liquide • 3 gousses d’ail, hachées • 2 œufs • ½ tasse de chapelure italienne • 1 cuillère à café d’origan séché • 1 cuillère à café de paprika séché • 1 cuillère à café de curcuma • 1 cuillère à café de sel, poivre moulu • 3 cuillères à soupe de sauce HOVE : • 3 cuillères à soupe d’HOVE • 1 oignon blanc finement haché • 3 gousses d’ail , haché • 2 cuillères à café de pâte d’harissa • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate (ou une demi-boîte) • 2 bocaux de tomates égouttées (passata) • 2 cuillères à soupe de paprika fumé • 1 cuillère à café de cumin • 2 cuillères à soupe de sucre blanc • sel + poivre • 2 feuilles de laurier PRÉPARATION : Dans un grand bol, bien mélanger le bœuf haché, la pomme de terre, l’oignon, l’ail, les œufs, la chapelure, les épices, le sel et le poivre. Prenez une grande plaque à pâtisserie et placez 1 feuille de papier sulfurisé dessus. Avec les mains humides, prélever 2 cuillères à café du mélange de viande + rouler en boule. Placer sur le papier sulfurisé. Continuer avec la viande restante. Placer la plaque de cuisson au réfrigérateur, à découvert pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’HOVE à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon + l’ail et réduire le feu à moyen, cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide (~ 3-4 minutes). Ajouter l’harissa + le concentré de tomate et poursuivre la cuisson, ~2-3 min. Ajouter les tomates égouttées, le paprika, le cumin, le sucre, le sel, le poivre + les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 à 40 min. Pendant que la sauce mijote, retirer les boulettes de viande du réfrigérateur. Dans une grande casserole, chauffer 3 cuillères à soupe d’HOVE à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et placer les boulettes de viande dans la poêle, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Cuire environ 3 minutes par côté et les retourner délicatement. Une fois dorés de tous les côtés, placez les boulettes de viande dans la sauce et continuez à mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Servir les boulettes de viande en sauce immédiatement sur du riz ou avec des cure-dents insérés (tapa

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