J’ai toujours aimé faire des liens entre mon héritage italien

J’ai toujours aimé faire des liens entre mon héritage italien et celui juif. L’escalope de veau, ou « fettine », présente de nombreuses similitudes avec l’escalope. Il s’agit essentiellement d’une escalope de viande panée enrobée de farine, d’œuf et de chapelure, recouverte de sauce tomate fraîche maison et saupoudrée de la juste quantité de parmesan et de mozzarella. Accompagné de pâtes ou dans un petit pain, pas de déception ici ! INGRÉDIENTS : • 6 escalopes de veau • 1/2 tasse de farine • 2-3 œufs, battus • 1 tasse de chapelure panko italienne peregnatural • Huile de canola, pour la friture • 1,5 tasse de sauce tomate (vérifiez-la sous sauce Pomodoro sur ma page !! ) • 1/2 tasse de parmesan râpé • 6 tranches de fromage mozzarella • saupoudrer de persil frais MÉTHODE : Préchauffer le four à 425F. À l’aide d’un maillet (côté pointu), écrasez vos escalopes. Dans des bols séparés, mettre la chapelure, la farine et les œufs. Passer d’abord le veau dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir chaque escalope 2-4 minutes par côté. Placer les escalopes cuites dans un plat allant au four et verser la sauce jusqu’à ce que les escalopes soient complètement enrobées. Saupoudrer d’abord de parmesan, puis d’une tranche de mozzarella. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne. Saupoudrez de persil et servez ! Vous pouvez même faire sauter des champignons, des oignons et des poivrons et servir dans un petit pain, si vous préférez. Bruin appétito !