Alors, hier soir, j’ai décidé de faire des enchiladas. Quand j’ai dit à mon fiancé que nous avions

Alors, hier soir, j’ai décidé de faire des enchiladas. Quand j’ai dit à mon fiancé que nous avions des enchiladas pour le dîner, sa première réaction a été… Qu’est-ce que c’est qu’une enchilada ?! Ma réponse naturelle : Tu es sud-américain… Comment diable ne sais-tu pas ce qu’est une enchilada ???? Eh bien, il s’avère que j’ai clairement besoin d’une leçon de géographie mondiale, car premièrement, les enchiladas sont un plat mexicain, et deuxièmement, la majorité des gens d’Amérique du Sud ne mangent pas de nourriture épicée…. 👀 Mes pensées exactement! Mais comme pour tout ce que je fais, il a volontiers mangé les enchiladas et a dit qu’ils faisaient définitivement partie du top 10. Une énorme victoire ! Recette (y compris la sauce enchilada maison) ci-dessous : INGRÉDIENTS : 4 poitrines de poulet Sel + poivre 10 petites tortillas de maïs 3 tasses de mélange de fromage mexicain râpé 4 c. à thé de poudre d’ail 1 cuillère à café de poudre d’oignon 1 cuillère à café de cumin 1 pincée de cannelle 1 cuillère à café de sucre 3 tasses de bouillon de poulet 2 cuillères à café de vinaigre blanc MÉTHODE : Préchauffer le four à 375F. Placer le poulet sur une plaque de cuisson antiadhésive et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire 25 min en retournant à mi-cuisson. Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce en prenant une petite ou moyenne casserole et en chauffant l’EVOO à feu moyen-vif. Mélanger la farine, les épices et le sucre dans un petit bol. Ajouter à l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Ajouter la pâte de tomate et le bouillon et fouetter. Porter à ébullition et continuer à fouetter jusqu’à épaississement, environ 4 minutes. Réduire à feu doux et remuer de temps en temps, encore 7 à 10 minutes. Retirer du feu (cela épaissira davantage la sauce). Retirer le poulet et le déchiqueter en le coupant contre le grain en petits morceaux. Mélanger la moitié de la sauce avec le poulet et remuer. Réchauffez les tortillas au micro-ondes environ 1 min (cela les rendra plus souples). Prendre une tortilla à la fois, farcir de poulet et de fromage. Placer la couture vers le bas dans un grand plat à gratin. Continuer avec les tortillas et le poulet restants. Assurez-vous de laisser au moins une tasse de fromage à saupoudrer sur les tortillas une fois qu’elles ont toutes été farcies. Verser le reste de la sauce sur les tortillas et saupoudrer de fromage. Mettre au four pendant 20 minutes, griller à feu vif pendant 2-3 ajouter. min. Saupoudrez de coriandre fraîche et servez aussitôt !